Որն է տարբերությունը հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլլուլյոս եւ գուարների մաստակի միջեւ:

HydroxyPropyl MethylCellulose (HPMC) եւ Guar Gum- ը սովորաբար օգտագործվում են սննդի եւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ, բայց դրանք ունեն տարբեր քիմիական կառույցներ եւ ֆունկցիոնալ հատկություններ, որոնք դրանք տարբերվում են միմյանցից:

HPMC- ը ջրային լուծվող պոլիմեր է, որը բխում է բույսերի բջջանյութից, որը փոփոխվել է տարբեր քիմիական խմբերով `իր հատկությունները բարելավելու համար: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես խիտացուցիչ, կայունացուցիչ եւ էմուլգատոր `սննդի եւ դեղագործական ձեւակերպումների մեջ, ինչպիսիք են սոուսները, հագուստը, ծածկույթները, դեղահատերը եւ պլանշետները: HPMC- ն առաջարկում է բազմաթիվ առավելություններ ավանդական խտանյութերի վրա, ինչպիսիք են ժելատինը եւ օսլան, ներառյալ ավելի լավ կայունությունը, հստակությունը, մածուցիկությունը եւ հոսքը, ինչպես նաեւ pH եւ ջերմաստիճանի հանդուրժողականությունը:

Մյուս կողմից, գուարի մաստակը ջրի լուծելի պոլիսախարիդ է, որը արդյունահանվում է գուարի լոբիից: Այն բնական խիտացուցիչ է, կապող եւ էմուլգատոր, որը սովորաբար օգտագործվում է սննդի եւ արդյունաբերական ծրագրերում, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, թխած ապրանքները, խմիչքը, թուղթը եւ տեքստիլները: Guar Gum- ը շատ առավելություններ ունի այլ խտացուցիչների նկատմամբ, ինչպիսիք են Carrageenan- ը, Xanthan Gum- ը եւ Gum Arabic- ը, ներառյալ բարձր մածուցիկությունը, ցածր գինը եւ բնական ծագումը:

Չնայած HPMC- ն եւ Guar- ի մաստակը տարբերվում են ծագման, կառուցվածքով եւ գործառույթով, նրանք նաեւ կիսում են որոշ նմանություններ: Երկուսն էլ անճաշակ են, առանց հոյակապ եւ ոչ թունավոր, նրանց ապահովելով ուտելու համար: Երկուսն էլ ջրի լուծելի են, այսինքն, դրանք կարելի է հեշտությամբ խառնել այլ բաղադրիչների հետ եւ լուծվել ջրի մեջ: Բացի այդ, ինչպես նման են նման ծրագրերում, ինչպիսիք են սոուսները, հագուստը եւ թխած ապրանքները `իրենց հյուսվածքը, տեսքը եւ պահպանման ժամկետը բարելավելու համար:

Այնուամենայնիվ, HPMC- ի եւ Guar Gum- ի միջեւ կան որոշ հիմնական տարբերություններ, որոնք դրանք ավելի լավ են հարմարեցնում որոշ ծրագրերի համար, քան մյուսները: Օրինակ, HPMC- ն ավելի հաճախ օգտագործվում է դեղագործական ձեւակերպումներում, ինչպիսիք են հաբերը եւ պլանշետները, քանի որ այն ավելի լավ սեղմում եւ պարտադիր հատկություններ ունի, քան գուալական մաստակը: Այն ունի նաեւ ավելի լավ կինոնկարի ձեւավորող եւ ծածկող հատկություններ, քան գուալական մաստակը, այն հարմար դարձնելով արտադրական պարկուճների եւ հաբերների համար:

Մյուս կողմից, այգու մառան ավելի հաճախ օգտագործվում է սննդի ձեւակերպումներում, ինչպիսիք են պաղպաղակը, մածունը եւ աղցանների սալիկները, քանի որ այն ունի ավելի լավ մածուցիկություն եւ կայունություն, քան HPMC- ն: Այն նաեւ ունի ավելի լավ ջրի պահպանում եւ սառեցման-հալեցման հատկություններ, քան HPMC- ն, ինչը այն հարմար է դարձնում սառեցված եւ սառնարանային սնունդ պատրաստելու համար:

HPMC- ի եւ Guar Gum- ը երկու սովորաբար օգտագործվում են ածխաջրեր, տարբեր հատկություններով եւ ծրագրերով: HPMC- ն ավելի հաճախ օգտագործվում է դեղագործական ձեւակերպումներով `իր ավելի լավ պարտադիր եւ ծածկույթների հատկությունների պատճառով, մինչդեռ գուալական մաստակը ավելի հաճախ օգտագործվում է սննդի ձեւակերպումներով` իր ավելի լավ մածուցիկության եւ կայունության պատճառով: Այնուամենայնիվ, երկուսն էլ ունեն առավելություններ եւ թերություններ, կախված կոնկրետ դիմումից, եւ համապատասխան հիդրոկոլոիդ ընտրելը կախված կլինի բազմաթիվ գործոններից, ներառյալ ծախսերը, ֆունկցիոնալությունը եւ այլ բաղադրիչների հետ համատեղելիությունը: