Carboxymethyl բջջանյութի համեմատությունը այլ խտանյութերի հետ

Carboxymethyl Cellulose- ը (CMC) կարեւոր բնական խիտացուցիչ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի, բժշկության, կոսմետիկայի, նավթի արդյունահանման եւ այլ ոլորտներում: Որպես բազմաֆունկցիոնալ հավելում, CMC- ն ունի լավ խտացում, կայունացում, կինոնկարների ձեւավորում, խոնավեցնող եւ այլ հատկություններ: Համեմատելով այլ խտացուցիչների հետ, CMC- ի եզակի կառուցվածքն ու ունեցվածքը այն առանձնանում են բազմաթիվ ծրագրերում:

1. Քիմիական կառուցվածքը

Carboxymethyl բջջանյութ
CarboxyMethyl Cellulose- ը անիոնիկ բջջային էլեկտրական է եթեր, որը կարտոֆիլիզացումից հետո կարիբոքսիմեթիլային խմբերը ներմուծում է բնական ցելյուլոզ: Դրա հիմնական կառուցվածքային ստորաբաժանումը գլյուկոզի է, իսկ կարբոքսիմեթիլը փոխարինում է հիդրոքսիլ խմբերի (-OH) մի մասը բջջանյութի մեջ `CarboxyMethyl Eether Bond- ի ձեւավորելու համար (-O-CH2-COOH): Այս կառույցը CMC- ն դարձնում է ջրի բարձր լուծելիություն եւ լավ ռեոլոգիական հատկություններ:

Այլ խտացուցիչներ
Xanthan Gum. Xanthan Gum- ը բարձր մոլեկուլային քաշի պոլիսախարացի է, որը արտադրվում է Xanthomonas- ի խմորումով: Դրա հիմնական շղթան բաղկացած է β-d-glukan- ից, եւ նրա կողային շղթաները պարունակում են մանգաղ, գլյուկուրոնաթթու եւ այլն: Xanthan Gum- ը ունի բարձր մածուցիկություն եւ հիանալի կտրիչ նոսրացման հատկություններ:

Գուար Գում. Գուար GUM- ը արդյունահանվում է գուալ լոբի էնդոսպերմից եւ պատկանում է Galactomannan- ին: Հիմնական շղթան բաղկացած է D-Mannose- ից, իսկ կողային շղթան, D-Galactose: Guar Gum- ը հեշտությամբ լուծելի է սառը ջրի մեջ եւ ձեւավորում է բարձր մածուցիկ կոլոիդ:

Պեկտին. Պեկտինը բոլիզախարիդ է, որը ներկա է բույսերի բջջային պատերին, հիմնականում բաղկացած է գալակտուրոնիկ թթվից, եւ նրա մեթնիլացիայի աստիճանը ազդում է իր ֆունկցիոնալ հատկությունների վրա: Pectin- ը լավ գավորական հատկություններ ունի թթվային միջավայրում:

HydroxyPropyl Methylylcellulose (HPMC). HPMC- ը մեթիլլուլյոզի ածանցյալ է, մասնակի հիդրոօքսպրոպիլացված եւ մեթիլացված կառուցվածքով: HPMC- ն ջրի մեջ ունի լավ լուծելիություն եւ խտացման հատկություններ:

2-ը: Խիտ մեխանիզմ

Carboxymethyl բջջանյութ
CMC- ն ջրով լուծարվելուց հետո, CarboxyMethyl խումբը դարձնում է լավ հիդրոֆիլություն եւ շփվում է ջրային մոլեկուլների հետ `կազմելով ջրածնի պարտատոմսեր եւ վան դերասանական ուժեր: Դրա խտացման մեխանիզմը հիմնականում լուծման մածուցիկության բարձրացումն է մոլեկուլների միջեւ խճճվածության եւ հակադարձման միջոցով: Բացի այդ, CMC- ն լավ կայունություն ունի թթվային կամ ալկալային պայմաններում եւ լայնորեն օգտագործվում է տարբեր pH արժեքներով համակարգերում:

Այլ խտացուցիչներ
Xanthan Gum. Xanthan Gum- ը մեծացնում է լուծույթի մածուցիկությունը երկար շղթայական մոլեկուլների խորաթափանցության եւ ջրածնի կապի միջոցով: Դրա եզակի կտրիչ նոսրացման գույքը պատճառ է դառնում, որ մածուցիկությունը արագորեն նվազի, երբ ենթարկվում է կտրատված ուժերին եւ ստացիոնար վերականգնում է բարձր մածուցիկությունը:

Գուար Գում. Գուալ Գումը մեծացնում է լուծման մածուցիկությունը `ձեւավորելով խաչաձեւ ցանցի ցանց եւ այտուցված ջրի կլանում: Դրա մոլեկուլային կառուցվածքը կարող է ձեւավորել խիստ մածուցիկ կոլոիդային համակարգ:

Պեկտին. Պեկտինը ջրով պարտատոմսեր է ստեղծում ջրի մոլեկուլներով իր կողային շղթաների կարբոքսիլ խմբերի միջոցով: Այն կարող է ստեղծել թթվային պայմաններում կալցիումի իոններով գե ցանց, զգալիորեն ավելացնելով լուծման մածուցիկությունը:

HydroxyPropyl Methylylcellulose. HPMC- ն մեծացնում է լուծման մածուցիկությունը մոլեկուլների խորացման եւ ջրածնի պարտատոմսերի ձեւավորմամբ: Դրա լուծելիությունն ու մածուցիկությունը մեծապես տարբերվում են ջերմաստիճանի տարբեր պայմաններում, եւ այն ունի որոշակի ջերմային գելային հատկություններ:

3. Դիմումի շրջանակը

Carboxymethyl բջջանյութ
Սննդի արդյունաբերություն. CMC- ն սովորաբար օգտագործվում է այնպիսի սննդի մեջ, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, հացը, ըմպելիքները եւ խցանումները `հյուսվածքը խտացնելու, կայունացնելու, խոնավացնելու եւ բարելավելու համար:
Բժշկություն. Դեղագործական դաշտում CMC- ն օգտագործվում է որպես պլանշետների կապակցող եւ բաժանորդ, ինչպես նաեւ օգտագործվում է ակնաբուժական քսուկների եւ քսուքների հիմքում:
Կոսմետիկա. CMC- ն օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ, ինչպիսիք են լոսյոնները եւ քսուքները եւ ունեն խոնավեցնող եւ կայունացնող գործառույթներ:
Նավթ արդյունաբերություն. Նավթի արտադրության մեջ CMC- ն օգտագործվում է հորատման հեղուկների եւ ցեխի մեջ `ֆիլտրման կորուստը խտացնելու եւ նվազեցնելու համար:
Այլ խտացուցիչներ
Xanthan Gum. Լայնորեն օգտագործվում է սննդի, կոսմետիկայի, դեղագործական եւ նավթահանքային քիմիական նյութերի, հատկապես համակարգերի համար, որոնք պահանջում են կտրատման նոսրացման հատկություններ, ինչպիսիք են սոուսները, սուսները եւ էմուլգատորները:
Գուար Գում. Սովորաբար օգտագործվում է պաղպաղակի, կաթնամթերքի եւ աղցանների եւ աղցանների սալիկների մեջ `բարձր մածուցիկություն եւ կայունություն ապահովելու համար. Օգտագործվում է որպես խիտացուցիչ եւ կայունացուցիչ `պաչերի եւ տեքստիլ արդյունաբերություններում:
Պեկտին. Հիմնականում օգտագործվում են մուրաբաներ, դոնդողներ եւ փափուկ կոնֆետներ, նրա գելի հատկությունների պատճառով, այն լավ է ընթանում շաքարավազի եւ թթվային բարձր միջավայրում:
HydroxyPropyl Methylylcellulose. Օգտագործվում է դեղագործական պատրաստուկներում, շինանյութեր, սննդային հավելանյութեր եւ այլն, հատկապես ջերմային գելերում եւ վերահսկվող-թողարկվող դեղամիջոցներում:

3. Անվտանգություն

Carboxymethyl բջջանյութ
CMC- ն լայնորեն համարվում է որպես անվտանգ սննդի հավելանյութ եւ բավարարում է շատ երկրների սննդի անվտանգության ստանդարտներին: Երբ օգտագործված գումարը կանոնակարգերին համապատասխան է, CMC- ն ոչ թունավոր է մարդու մարմնի համար: Այն նաեւ ցույց է տալիս լավ կենսունակություն եւ ցածր ալերգենություն, երբ օգտագործվում է որպես դեղագործական էքսկուրսիա եւ կոսմետիկ բաղադրիչ:

Այլ խտացուցիչներ
Xanthan Gum. Որպես սննդի հավելում, Xanthan Gum- ը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է անվտանգ, բայց բարձր դեղաչափերը կարող են առաջացնել ստամոքս-աղիքային անհանգստություն:
Գուար Գում. Այն նաեւ անվտանգ սննդային հավելանյութ է, բայց ավելորդ ընդունումը կարող է առաջացնել մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են փչելը:
Պեկտին. Ընդհանրապես համարվել է անվտանգ, բայց կարող է անհատական ​​դեպքերում ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել:
HydroxyPropyl Methylylcellulose. Որպես դեղագործական արտադրանքի եւ սննդի հավելում, HPMC- ն ունի լավ անվտանգություն, բայց դրա դեղաչափը պետք է համապատասխանի համապատասխան կանոնակարգերին:

Carboxymethyl Cellulose- ն իր յուրահատուկ առավելություններ է ցույց տալիս այլ խտացուցիչների համեմատ, ներառյալ ջրի լավ լուծելիությունը, բազմակողմանիությունը եւ կիրառման լայն տեսականի: Չնայած այլ խտանյութեր կարող են ունենալ առավելություններ հատուկ ոլորտներում, ինչպիսիք են Xanthan Gum- ի եւ Pectin- ի գելային հատկությունները, CMC- ն առայժմ կարեւոր շուկայի դիրքորոշում ունի: Խիտիչ ընտրելիս անհրաժեշտ է համապարփակ դիտարկել այնպիսի գործոնները, ինչպիսիք են `առավելագույն ազդեցության հասնելու համար` դիմումի միջավայրը եւ անվտանգությունը: