Սննդի մեջ միկրոկրոտիստական ​​բջջանյութի կիրառում

Չինական aliases. Փայտի փոշի; ցելյուլոզ; միկրոկրիտարկ; միկրոկրիտարկ; բամբակյա կաղապարներ; բջջային փոշի; ցելյուլազ; բյուրեղային բջջանյութ; Միկրոկրիտալ բջջանյութ; Միկրոկրիտարկային բջջանյութ:

Անգլերեն անուն, Microcrystalline Cellulose, MCC.

Միկրոկտրալու բջջանյութը կոչվում է ՀՄԿ, որը հայտնի է նաեւ որպես բյուրեղային ցելյուլոզ, միկրոկտրալիջի բջջանյութ (MCC, MicrocryStalline Cellulose), բնական մանրաթելն է, որը բաղկացած է սպիտակ, հոտավետ եւ անճաշակ բյուրեղային փոշի կամ Փոշի նման ծակոտկեն մասնիկներ, որոնք հիդրոլիզացված են նոսրացված թթվով `պոլիմերացման (LODP) սահմանափակող աստիճանի:

Այն հիմնականում արդյունահանվում է բնական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են բրնձի կեղեւը, բուսական քաղցր պղպեղը, պայուսակը, եգիպտացորենը, ցորենը, գարու, ծղոտե, եղեգի ցողուն, գետնանուշ, սեխ, բամբուկե:

Սննդի արդյունաբերություն

Սննդի արդյունաբերության մեջ այն կարող է օգտագործվել որպես կարեւոր ֆունկցիոնալ սննդի բազա-դիետիկ բջիջ, եւ այն իդեալական հավելանյութ է:
(1) պահպանել էմուլգացման եւ փրփուրի կայունությունը
(2) պահպանել բարձր ջերմաստիճանի կայունությունը
(3) բարելավել հեղուկի կայունությունը
(4) սննդային հավելումներ եւ խտանյութեր
(5) այլ նպատակներ

Սննդի մեջ միկրոկրոտիստական ​​բջջանյութի կիրառում

1 - թխած ապրանքներ

ՀՄԿ-ն դիետիկ մանրաթելերի լավ աղբյուր է եւ կարող է օգտագործվել բարձր մանրաթելային թխած ապրանքներ պատրաստելու համար:

ՀՄԿ-ին թխած սննդի ավելացումը ոչ միայն կարող է մեծացնել բջջանյութի պարունակությունը, այնպես որ այն ունի որոշակի սննդային եւ առողջության գործառույթներ, բայց նաեւ կարող է նվազեցնել թխած սննդի ջերմությունը եւ երկարացնել պահեստի պահպանումը:

2-ը Սառեցված սնունդ

ՀՄԿ-ն չի կարող բարելավել ոչ միայն բաղադրիչների ցրումը եւ կայունությունը սառեցված սննդի մեջ, այլեւ երկար ժամանակ պահպանեք բնօրինակ ձեւը եւ որակը: ՀՄԿ-ն հատուկ դեր ունի նաեւ սառեցված սննդի մեջ: Հաճախակի հաճախակի հալեցման գործընթացում ՀՄԿ-ի գոյության պատճառով հանդես է գալիս որպես ֆիզիկական պատնեշ, կանխելով հացահատիկները մեծ բյուրեղներից:

Օրինակ, պաղպաղակի մեջ ՀՄԿ-ն, որպես կայունացուցիչ եւ իմպրովով, կարող է մեծացնել պաղպաղակի մորթուց մածուցիկությունը, կատարելագործել պաղպաղակի համակարգի ցրման կայունությունը, հալեցման կայունությունը եւ համտեսման ազդեցությունը:

Պաղպաղակի մեջ օգտագործվածը կարող է կանխել կամ խանգարել սառցե բյուրեղների աճը եւ հետաձգել սառցե կտորի տեսքը, բարելավել փափուկ պաղպաղակի համը, ներքին կառուցվածքը եւ տեսքը:

ՀՄԿ-ն պաղպաղակի կրկնվող սառեցման եւ հալելու ժամանակ հանդես է գալիս որպես ֆիզիկական պատնեշ, կանխելով մեծ քանակությամբ սառցե բյուրեղներ:

3: Կաթնամթերք

ՀՄԿ-ն կարող է օգտագործվել որպես կաթնային խմիչքների էմուլսիայի կայունացուցիչ: Ընդհանրապես, կաթի խմիչքը հակված է արտադրության եւ վաճառքի պահպանման ժամանակ էմուլսիայի տարանջատմանը, մինչդեռ ՀՄԿ-ն կարող է խտացնել եւ գել ջրի փուլը յուղի ջրի էմուլսիայում, որպեսզի նավթ կաթիլները մոտենան միմյանց մոտենալուց կամ նույնիսկ առաջանալ: Պոլիմերացում:

CC ածր յուղայնությամբ պանրի ավելացումը ոչ միայն կարող է կազմել ճարպի պարունակության նվազեցման պատճառով համտեսի պակասը, այլեւ ձեւավորել օժանդակ հիմք `արտադրանքը փափուկ դարձնելու համար:

Դիմումը պաղպաղակի ՀՄԿ-ում, որպես կայունացուցիչ, կարող է մեծապես բարելավել սերուցքի էմուլգացիան եւ փրփուր կայունությունը, դրանով իսկ բարելավելով հյուսվածքը եւ կրեմը ավելի քսել եւ թարմացնել:

4. Այլ սնունդ

Սննդի արդյունաբերության մեջ, որպես դիետիկ մանրաթել եւ իդեալական առողջություն սննդի հավելում, միկրոկրիտարկային բջջանյութը կարող է պահպանել էմուլգացման եւ փրփուրի կայունությունը, պահպանել բարձր ջերմաստիճանի կայունությունը եւ բարելավել հեղուկի կայունությունը եւ բարելավել հեղուկի կայունությունը: Այն հաստատվել է ՄԱԿ-ի Պարենի եւ գյուղատնտեսության կազմակերպության եւ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից: Սննդային հավելանյութերի հավաստագրմամբ եւ հաստատմամբ `համատեղ գնահատման հանձնաժողով, որին պատկանում է կազմակերպությունը, համապատասխան մանրաթելային արտադրանքները նույնպես հայտնվում են եւ լայնորեն օգտագործվում են տարբեր սննդի մեջ