Սննդի մեջ մեթիլ բջջանյութի կիրառումը

Cell ելյուլոզը բնության ամենատարածված բնական պոլիմերն է: Այն գծային պոլիմերային միացություն է, որը կապված է D-Glucose- ի միջոցով `β-4 (1-4) գլիկոզիդային պարտատոմսերի միջոցով: Cell ելյուլոզայի պոլիմերացման աստիճանը կարող է հասնել 18 000-ի, իսկ մոլեկուլային քաշը կարող է հասնել մի քանի միլիոնի:

Cell ելյուլոզը կարող է արտադրվել փայտի պղպեղից կամ բամբակից, որն ինքնին ջրի մեջ չի լուծվում, բայց այն ամրացված է ալկալիի հետ, որոնք ջրով լվանում են ջրով եւ ջրով լվանալով, ջրային լուծվող մեթիլային բջջանյութ (HPMC) G2, C3 եւ C6 դիրքերը գլյուկոզի C2, C3 եւ C6 դիրքերում `ոչ քաղաքացիական բջջանյութի եթերներ կազմելու համար:

Առեւտրային մեթիլլուլյոզան / HydroxyPropylmethylcellulose- ը հյութ է, սպիտակ գույնի սպիտակ գույնի փոշու մեջ սպիտակ գույնի, եւ լուծույթի pH- ն 5-8-ի սահմաններում է:

Մեթիլկելուլյոզի մեթոքսիլ պարունակությունը, որն օգտագործվում է որպես սննդի հավելում, սովորաբար 25% -ից 33% է, փոխարինման համապատասխան աստիճանը 17-2.2 է, իսկ փոխարինման տեսական աստիճանը գտնվում է 0-3-ի սահմաններում:

Որպես սննդի հավելում, հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլլուլյլուլյոզի մետոքսիլ պարունակությունը սովորաբար գտնվում է 19% -ից 30% -ի սահմաններում, իսկ հիդրօքսիպոզոմոքսիլային պարունակությունը սովորաբար կազմում է 3% եւ 12%:

Վերամշակման բնութագրերը
Թերմորրանսպորտային գել
Methylcellulose / HydroxyPropylmethylcellulose- ն ունի ջերմատախտակ gelling հատկություններ:

Methyl Cellulose / HydroxyPropyl Methyl Cellulose- ը պետք է լուծարվի սառը ջրի կամ նորմալ ջերմաստիճանի ջրի մեջ: Երբ ջրային լուծույթը ջեռուցվում է, մածուցիկությունը կշարունակվի նվազել, եւ սոլիզացիան տեղի կունենա, երբ այն հասնի որոշակի ջերմաստիճանի: Այս պահին մեթիլ ցելյուլոզան / հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլ ցելյուլոզը `Propyl MethylCellulule- ի թափանցիկ լուծումը սկսեց վերածվել անթափանց կաթնային սպիտակի, եւ ակնհայտ մածուցիկությունն արագորեն աճեց:

Այս ջերմաստիճանը կոչվում է ջերմային գել նախաձեռնելու ջերմաստիճանը: Քանի որ գելը սառչում է, ակնհայտ մածուցիկությունը արագորեն նվազում է: Վերջապես, սառնության դեպքում սառնության մեջ գտնվող մածուցիկության կորը համահունչ է նախնական ջեռուցման մածուցիկության կորի հետ, գելը վերածվում է լուծույթի, որը ջեռուցվում է, եւ սառեցումը վերափոխվելու գործընթացը վերափոխվում է:

HydroxyPropyl Methylylcellulose- ն ունի ավելի բարձր ջերմային ժապավենի ֆոնսենտ ջերմաստիճան, քան մեթիլլելոզը եւ ցածր գելային ուժը:

կատարումը
1. Կինոյի ձեւավորման հատկություններ
Մեթիլլուլյոզի / հիդրօքսիպրոպիլմեթիլմեթլլլլլլիկլուլյլուլյոսով կամ ֆիլմերով ձեւավորված ֆիլմերը կարող են արդյունավետորեն կանխել նավթի միգրացիան եւ ջրի կորուստը, դրանով իսկ ապահովելով սննդի կառուցվածքի կայունությունը:

2-ը: Էմուլգացիոն հատկություններ
Methylcellulose / HydroxyPropylmethylcellulose- ը կարող է նվազեցնել մակերեսի լարվածությունը եւ նվազեցնել ճարպերի կուտակումը `ավելի լավ էմուլսիայի կայունության համար:

3: Water րի կորստի վերահսկում
Methylcellulose / HydroxyPropylmethylcellulose- ը կարող է արդյունավետորեն վերահսկել սննդի խոնավության միգրացիան `նորմալ ջերմաստիճանի սառեցումից եւ կարող է նվազեցնել սառնարանային պայմանների վնասվածքի, սառույցի բյուրեղացումը եւ հյուսվածքը:

4. Սոսինձ կատարումը
Methylcellulose / HydroxyPropylmethylcellulose- ն օգտագործվում է արդյունավետ քանակությամբ պարտատոմսերի օպտիմալ ուժ մշակելու համար `խոնավության եւ համը թողարկելու հսկողությունը:

5. Հետաձգված խոնավեցման կատարումը
Մեթլիկլուզոզի / հիդրօքսիպոպիլմեթլլիսլլոզայի օգտագործումը կարող է նվազեցնել ջերմային մշակման ընթացքում սննդի պոմպային մածուցիկությունը, դրանով իսկ զգալիորեն բարելավելով արտադրության արդյունավետությունը: Նվազեցնում է կաթսայատները եւ սարքավորումների ճարպը, արագացնում է գործընթացի ցիկլի ժամանակները, բարելավում է ջերմային արդյունավետությունը եւ նվազեցնում ավանդի ձեւավորումը:

6. Խտացում
MethylCellulose / HydroxyPropylmethylcellulose- ը կարող է օգտագործվել օսլայի հետ համատեղ `սիներգիստական ​​ազդեցություն ստեղծելու համար, ինչը կարող է մեծապես մեծացնել մածուցիկությունը նույնիսկ շատ ցածր հավելման մակարդակում:

7. Լուծումը կայուն է թթվային եւ ալկոհոլային պայմաններում
Methylcellulose / HydroxyPropylmethylcellulose- ի լուծումները կայուն են PH 3-ի եւ ունեն լավ կայունություն ալկոհոլ պարունակող լուծումներով:

Սննդի մեջ մեթիլ բջջանյութի կիրառումը

Methyl Cellulose- ը մի տեսակ ոչ իոնիկ ցելյուլոզային էթեր է, որը ձեւավորվում է բնական բջջանյութ օգտագործելով որպես հումք եւ փոխարինելով հիդրոքսիլային խմբերը էլեկտրական խմբերով ցելյուլոզի մեջ գտնվող անջրոտ գլյուկոզայի ստորաբաժանում: Այն ունի ջրի պահպանում, խտացում, էմուլգացիա, կինոնկարների ձեւավորում, ագրիմաստելիության լայնածավալ pH տիրույթ եւ մակերեսային գործունեություն եւ այլ գործառույթներ:

Դրա առավել հատուկ առանձնահատկությունն է ջերմորեն շրջելի սոլը, այսինքն, նրա ջրային լուծույթը ջեռուցվում է, երբ սառչում է լուծման: Այն լայնորեն օգտագործվում է թխած սննդի, տապակած սննդի, աղանդերի, սուսների, ապուրների, ըմպելիքների եւ էության մեջ: եւ քաղցրավենիք:

Մեթիլ ցելյուլոզով գերծանրքաշային գելը ունի գել ուժ, քան երեք անգամ ավելի քան երեք անգամ, քան սովորական մեթիլ բջջանյութի ջերմային գելերը եւ տիրապետում է գերծանրքաշային սոսինձի հատկություններ, ջրի պահպանում եւ ձեւի պահպանման հատկություններ:

Այն թույլ է տալիս վերահաստատվել սննդամթերքները պահպանել իրենց ցանկալի ամուր հյուսվածքը եւ հյութալի բերանը եւ ավելի երկար ժամանակահատվածների ընթացքում, եւ ավելի երկար ժամանակահատվածների ընթացքում: Բնորոշ դիմումները արագ սառեցված սնունդ են, բուսական արտադրանքներ, վերակառուցված միս, ձկան եւ ծովամթերք եւ ցածր յուղայնությամբ երշիկեղեն: